首先，严氏燒賣以其独特的制作工艺闻名遐迩。每一份严氏燒賣都是经过精心挑选的新鮮肉餡，搭配上最上等的米糰，再经过传统秘制的腌制方法，最后在特制的蒸笼中慢火蒸制而成。这种慢火蒸制的过程，不仅能够使肉餡中的蛋白质充分溶解，使得烧卖更加鲜美，而且还能让米糰保持原有的Q弹口感。
其次，严氏燒賣的口感与香气主要来源于米糰的特性。如果蒸的时间过长，米糰可能会变得过于软烂，失去原有的弹性与香气。因此，适当的蒸制时间对于保留严氏燒賣的独特风味至关重要。据传，严氏家族的祖辈们通过无数次的尝试，才找到了最适合的蒸制时间，这成为了严氏燒賣的灵魂所在。
再者，严氏燒賣的蒸制时间还与环境温度有关。在不同的季节里，室内的温度会有所变化，这也会影响烧卖的口感。一般来说，夏季室温较高时，应缩短蒸制时间；而在冬季室温较低时，则可适当延长蒸制时间。此外，使用不同材质的蒸笼对烧卖的口感也有影响。例如，竹制蒸笼具有透气性好、保温效果佳的特点，适合用来蒸制严氏燒賣。
最后，严氏燒賣的蒸制时间还需考虑个人口味偏好。有些人喜欢口感较软的烧卖，而有些人则更偏爱口感稍硬一些的。因此，在实际操作中，可以根据个人喜好调整蒸制时间，找到最适合自己口味的完美平衡点。
嚴氏燒賣 蒸多久，其实是一门艺术，需要根据具体条件进行精准掌握。只有在恰当的时间内蒸制，才能最大程度地保留严氏燒賣的特色风味，使其成为一道令人垂涎三尺的美食佳肴。
